香气四溢、色泽红亮的五香牛肉吸引着每一个路过付朝真牛肉小店的行人，让人忍不住进店品尝，品味这份传承多年的独特风味。

付朝真，回族，尚店丁记五香牛肉制作技艺的杰出传承人，曾两度当选平顶山市人大代表及舞钢市人大代表。11岁时，因家庭经济困难辍学，之后跟随父亲学习牛肉制作技艺并开设小餐馆，与此同时，尚店镇因牛羊牲口买卖的兴旺与交通的便利而人群密集，她的熟牛肉也因此渐渐打响了名声。婚后她与丈夫共同开办民族饭店，引入回族传承悠久的传统制作工艺，历经多年研究，将配料丰富至十几种，成功将传统的咸牛肉改良为如今备受欢迎的五香牛肉，其独特风味的背后蕴含着浓郁的民族文化色彩。