手工加工是对信阳毛尖茶传统炒制工艺的保护和传承，半手工半机械化加工不但减低了劳动强度提高了生产效率，而且生产的茶叶品质符合传统工艺。全程机械化加工实现了连续化、规模化、标准化和清洁化生产，操作便捷，效率成倍提高。信阳毛尖茶传统手工制作技艺具有重要的社会效益和独特的文化价值，应继续保留和继承。 
传承状况
2014年信阳市政府出台政策以加大对茶叶采摘和加工机械的补贴力度，在国家补贴政策的基础上累计加价补贴，持续推广茶叶机械化采摘和加工技术，已初见成效，但仍有许多问题亟需解决，主要包括以下三个方面：一是信阳毛尖茶生产仍以春茶为主、生产时间短，而且连续化流水线生产装备投入成本高，因此大多数专业合作社和生产厂家仍以半手工半机械化加工信阳毛尖茶为主。二是适合信阳毛尖茶生产的连续化机械设备针对性不强，各机械设备之间衔接不够理想，输送设备作业线较长，卫生清理工作劳动强度较大，相关技术人员不足，研发投入较少，制约了信阳毛尖茶全程机械化加工技术的推广。三是部分消费者对机制信阳毛尖茶有抵触心理，偏好手工茶。 
传承人物
周祖宏，男，汉族，第五批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人，申报地区：河南省信阳市，项目名称：绿茶制作技艺（信阳毛尖茶制作技艺）。 
保护措施
2019年11月12日，信阳市茶叶商会获得国家级非物质文化遗产代表性项目绿茶制作技艺（信阳毛尖茶制作技艺）保护单位资格。 
2020年6月，信阳市文化广电和旅游局授予信阳农林学院茶学院等9个单位为首批信阳市非物质文化遗产研究中心（信阳毛尖茶制作技艺、茶艺）。 
2020年9月10日—11日，信阳农林学院茶学院邀请国家级非物质文化遗产代表性项目信阳毛尖制作技艺国家级传承人周祖宏先生和信阳市级传承人肖兴亮示范指导学生《制茶学》教学实习——信阳毛尖茶制作。 
2023年10月31日，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，绿茶制作技艺（信阳毛尖茶制作技艺）项目保护单位信阳市茶叶商会评估合格。 
社会影响