永祥和字号，由闻喜县城内东南巷人氏张炳戌创始于清朝嘉庆十三年（公元1808年）。一百多年来，几代传承人都遵照祖训、商规，潜心经营，永祥和字号不仅代代相传，而且得到了不断地发展，永祥和闻喜煮饼销遍全国各地。
1950年，抗美援朝战争爆发，祖国人民用最好的东西慰问最可爱的人，带着2万包永祥和闻喜煮饼和全国人民的问候，去朝鲜前线慰问我们最可爱的人---中国人民志愿军将士。
2009年，永祥和闻喜煮饼制作技艺入选第二批省级非物质文化遗产名录。
2019年，山西省商务厅认定山西永祥和闻喜煮饼食品有限公司商标永祥和为“三晋老字号”。
2022年，永祥和商标入选山西省重点商标保护名录。
截止目前，永祥和公司秉承永祥和字号的商规祖训，从初创时的小作坊发展为集研发、生产、销售为一体的现代企业，主要生产闻喜煮饼、中式糕点、闻喜花馍，产品销往全国各地、世界各地，并于2015年，永祥和闻喜煮饼走上了联合国餐桌。中央七台、国际在线、山西日报、山西经济报、山西农民报、山西非遗报等媒体均对永祥和公司进行了报道。2022年，永祥和品牌经山西省商标品牌标准化建设促进会依据品牌价值评价有关国家标准，经品促会专家评审和专业机构测算，并经山西省级品牌评价发布工作委员会审定，永祥和品牌强度为726，品牌价值为6207万元。
公元1938年，农历二月初二，日军占领闻喜，“合记诚意祥”人员四处逃散，生产停止。1939年冬，稍作稳定后，陈士璋又联络席双林、刘成太，合伙在原址组建糕点和闻喜煮饼做坊，并将技艺传授给席双林和刘成太，与他们合伙经营，改字号为“双盛合记诚意祥”，仍由陈士璋掌管字号。经营期间，因黄河以东被日军占领，他们便想方设法将所产的闻喜煮饼运过黄河，在西安等未被日军占领的地方进行销售，并在西安等地开办了闻喜煮饼发行所。据山西资料汇编记载，清嘉庆至抗战前夕，闻喜煮饼远销天津、北京、上海、武汉、广州、海南岛、济南、开封、西安、兰州、宁夏、成都、太原等地，晋南各县和大集镇，凡经营杂货、食品、粮油的大大小小商店，门前都挂有“闻喜煮饼”的招牌销售。
第五代传人王转运，出生于1930年，1947年17岁的王转运进入双盛合记诚意祥学艺做工，第四代传人陈士璋与刘成太向王转运传授技艺，并签订了师徒契约，王转运学习刻苦，做工踏实，在师傅的带领下，于1950年出师，成为永祥和的第五代传人。王转运掌管字号后，闻喜煮饼越做越好。抗美援朝期间，赴朝鲜慰问中国人民志愿军将士，向战斗在枪林弹雨中的英雄们奉献了2万余包永祥和闻喜煮饼。1956年公私合营，组建闻喜国营副食厂，位于闻喜东湖新村。刘成太代表作坊和店铺入股，王转运任技术员，继续从事闻喜煮饼和糕点的制作。
第六代传人陈黄锁，出生于1949年。1974年王转运向陈黄锁传授闻喜煮饼的制作技艺，陈黄锁心灵手巧，善于经营，很快就掌握了闻喜煮饼和各种糕点的制作技艺，成为第六代传人。改革开放后，国营副食厂解散，第六代传人陈黄锁于1986年在东吴村自家院内开办了永祥和厂，陈黄锁任厂长兼技师，字号“永祥和”。2004年因东吴村自家院子地方狭小，影响生产和发展，又将厂子搬到了东河口村。更名为闻喜县祥运煮饼食品有限责任公司，生产销售闻喜煮饼。
第七代传人冯来申、胡文玲于2005年进入祥运公司，拜陈黄锁为师，学习闻喜煮饼和各种糕点的制作技艺。将祥运煮饼厂变更为闻喜县永祥和煮饼食品有限公司。当时永祥和厂在东河口村租赁了不足1000平方米的场所和不足500平米的厂房，纯手工制作单一的闻喜煮饼，销售区域也非常的狭小。为了使老字号得以发展，第七代传人千方百计的从当地工业园区购买土地13000平米，建起了10000平米的现代化生产车间；在保留了手工制作的前提下，发明了机械化制作闻喜煮饼的流水线，改变了两千多年来闻喜煮饼只能纯手工制作的历史，获得了国家发明专利；他们不断钻研，研发出了非油炸、无蔗糖、高纤维、低脂肪闻喜煮饼，适应了当代人们的需求，获得了国家发明专利。并且，将原来闻喜煮饼的单一品种发展为四大类18个品种；销售从仅在当地发展到全国各地乃至世界各地，并于2015年走上了联合国的餐桌，受到了国际友人的一致称赞。他们用良心做产品，用人品做生意，在传承中发展，在发展中传承，使永祥和得到了长足的发展。
2007年，永祥和闻喜煮饼被山西省食品工业办公室、山西省食品工业协会认定为山西放心食品。
2008年，永祥和闻喜煮饼被中国中轻产品质量保障中心评为国家合格评定质量信得过好产品。
2009年，永祥和闻喜煮饼制作技艺入选第二批省级非物质文化遗产名录。
2012年，永祥和闻喜煮饼制作技艺被运城市政府确定为市级非物质文化遗产生产性保护示范基地。
2013年，在山西品牌中华行活动中，被山西省商务厅评为十大畅销品牌。
2013年，在山西省举办的晋人晋菜晋味道活动中，永祥和闻喜煮饼被山西省商务厅、农业厅、人社厅、财政厅等12个单位评为山西十大特色名点。
2014年，永祥和商标被山西省工商行政管理局评为著名商标和守合同重信用企业。
2019年，被山西省中小企业局认定为专精特新企业；2019年，山西省商务厅认定山西永祥和闻喜煮饼食品有限公司（商标：永祥和）为{三晋老字号}。
2019年，运城市教育局将永祥和公司确定为运城市中小学生研学实践教育基地。
2021年，山西永祥和闻喜煮饼食品有限公司被山西省科技厅等三个部门认定为高新技术企业；
2022年，永祥和商标入选山西省重点商标保护名录。
第七代传人胡文玲2015年被评为山西省三八红旗手；2019年被评为山西晋商十大杰出人物。
第八代传人景姣，大学毕业后，于2010年进入永祥和公司做工学艺，她有文化，聪明好学，不耻下问，工作认真负责，踏实肯干，几年来的学习使她掌握了闻喜煮饼和各种糕点的制作技艺。在学习专业技术的同时，她还努力学习管理技能，在线下销售的同时，她大力开展各种线上销售，取得了好的成绩。2017年永祥和闻喜煮饼被评为山西百佳好网货；2018年，为了将永祥和闻喜煮饼的传统技艺传承下去，发扬光大，在公司建起了永祥和闻喜煮饼文化园，向社会和广大的青少年开放，被运城市教育局确定为运城市中小学生研学实践教育基地。2017年，第八代传人景姣被认定为市级非物质文化遗产——闻喜煮饼制作技艺传承人。
一、配料（以50千克为例）
面粉十三千克（熟面），糖稀十一点五千克，白糖六点五千克，芝麻仁八千克，蜂蜜三千克，卫生油或香油五点七五千克，红糖二点二五千克，小苏打零点零二五千克，开水四千克。
二、工艺流程
配料——制馅——制胚——成型——油炸——冷却——上汁——沾芝麻——回性——成品——包装。
三、操作方法
（1）和面皮：取熟面十一千克，红糖二点二五千克，糖稀五千克，食油两千克，小苏打25克，水四千克。先将面粉放在案板上摊成盆状，再将水、油、糖稀、红糖放在一起煮，撒上土碱，搅拌均匀，和成面浆状备用。
（2）制馅：取绵白糖三千克，面粉两千克，蜂蜜二点二五千克。将面粉和绵白糖过筛，放在案板上摊成盆状，然后将蜂蜜放在锅里煮沸，倒入搅拌均匀，即成糖馅。
（3）制胚：取和好的面浆约15克，将糖馅五克包入，双手搓成团儿，即成毛胚。
（4）油煮：油煮时，将成型后的毛胚放在笊篱内浸凉水，油温应在180摄氏度时陆续下锅，煮至毛坯浮起，色黄略带深栗色，呈圆状，即成半成品，捞出冷却。成型的毛坯之所以先蘸水，有三个作用：一可将毛坯表面儿粘的干面溶于水中，减少油锅内的杂质；二是制作毛坯时的裂缝得以弥合，防止露馅；三是防止毛坯过早被炸干紧皮。每五千克，煮饼耗油约零点三七五千克。
（5）上汁：取砂糖三点五千克、糖稀六点五千克、蜂蜜零点七五千克放入锅内熬制，要求温度在116摄氏度为好，熬制到用漏勺取少许能吹成泡为宜，然后将冷却后的半成品用笊篱放入糖汁中浸泡一下，捞出倒进备好的芝麻仁（每50千克煮饼用6千克芝麻仁）的精筛中来回滚动，直至外皮沾满芝麻。
（6）回性：粘好芝麻，在一定温度下静置、软化的同时，让内外物料的甜美香气相互渗透。
（7）摆入木盘，冷却后进行包装。
第一代创始人：张炳戎 传承年代：1808—1845
第二代传承人：张丁旺 传承年代：1845—1875
第三代传承人：张家祥 传承年代：1875—1910
第四代传承人：陈士章 传承年代：1910—1950
第五代传承人：王转运 传承年代：1950—1974
第六代传承人：陈黄锁 传承年代：1974—2007
第七代传承人：胡文玲 传承年代：2007—2017
第八代传承人：景姣 传承年代：2017—
