复盛永陶家红油羊肉起源于清朝同治九年（1870年），当时单县陶家东家陶新荣经营祖业油坊、染坊和饭庄.陶新荣是孝子，母亲劳苦一生后得重疾，为给老母亲治病，延请四方名医，陶新荣终得老中医开奇方，吃小糕羊肉，因母亲吃不了羊肉的膻味，他特意在羊肉中加了十几种香料，做出美味的红油羊肉，老人食用后病愈，老中医闻讯大悦：陶家红油羊肉真神！自母亲身体康复，所有店铺改名为“复盛永”，并以：母亲的康复；生意的昌盛；永久的传承为志定规立训：“睦族敦宗，至诚为重；兄谦弟让，意志一同；清正自律，忠孝传家；盛永陶氏，和顺天下”，复盛永成为陶家字号，后世传承家族兴旺。由此创作了陶家红油羊肉技艺，字号“复盛永”，历经一百多年传承与改进，因其技艺独特、香味醇厚而闻名遐迩，遂成为众口称赞的地方名吃。
复盛永陶家红油羊肉属于家族传承，虽然是父子（女）之间，依然要举行隆重的拜师仪式。拜师前斋戒三日，然后家中所有人（包括伙计、服务员等）装扮一新，举行盛大仪式，参加拜师仪式服务的人都要求五官端正、心地善良。首先是请祖师，将祖师牌位恭恭敬敬地摆放在八仙桌正中，主祭人上香，然后口传心授复盛永陶家红油羊肉的秘方和重要工序。传承人身着簇新正装，先作揖，而后行拜师大礼。礼仪的隆重，及时表明陶家人的决心：严格按照陶家传承的家规，继承和发扬羊肉的制作，振兴祖业，造福乡邻，不让这套祖传的技艺在自己手上断代。在所有人的见证下，仪式完成，传承人高声唱诵祖训，并向天地宣誓。 陶家人有个说法，“经商仁心，下厨慈心”，意思是虽然是经商，终究是以仁义为先，而做出来的膳食，都是有慈爱之心的；做出来的食物，都必须保证洁净卫生、安全美味，让顾客放心享用，如此方能对得起祖训，将家业继续传承下去。
复盛永陶家红油羊肉的第四代传人陶月敏，由父亲传授技艺，大胆改进复盛永系列菜品：红油羊肉、红焖羔羊、红烧羊肉等肉制品，从而进一步掌握了家传技艺“鲜、嫩、辣、色、香”的真谛，在原有复盛永陶家红油羊肉制作技艺基础上进行了改进和创新，并结合现代人的口味制作出的羊羔肉和牛骨头火锅，肉质鲜嫩，营养丰富，名飘四方。“羊吃百草，草治百病，人吃羊肉，能治百病”，羊肉有很大的药用价值，单县有句话一直在说：要想长寿，常吃羊肉，所以直到现如今红油羊肉成为单县人民每个冬季和春节家喻户晓的必备菜品。单县是中国长寿之乡。
