根据中新网2024年2月1日消息，上海市商务委市场体系建设处处长王纪升透露，上海的“中华老字号”总数达到197家，居中国各省份首位。另外，上海还有104个“上海老字号”。以下是对上海部分老字号的介绍：

餐饮类

- 绿波廊：位于豫园路，是上海的招牌餐厅之一，点心堪称一绝，眉毛酥外形精致，蟹粉小笼味道鲜美，薄皮包裹着满满的蟹粉和汤汁，是老上海的美食殿堂。

- 杏花楼：创建于清朝咸丰元年（1851年），是国内著名的中华老字号名店，以经营地道粤菜、中西糕点、粽子腊味，尤其以精制月饼著称，其粤菜地道，虾饺透明的澄面皮里包着饱满的虾仁，虾仁新鲜弹牙。

- 德兴馆：海帮菜的发祥地，创于1878年，其焖蹄面是一道充满浓郁肉香的小吃，蹄膀肉质酥软，汤浓而不腻，配合Q弹的面条，极具上海风味。

- 王家沙：是一家中华老字号的上海餐饮点心店，以生产中式传统小吃而闻名，有“上海点心状元”之称，其蟹粉汤团是上海传统的小吃之一，用新鲜螃蟹与猪肉混合，配上细腻的汤团皮，口感鲜美，汤汁丰富。

零售类

- 第一百货：中国第一家百货商店，具有悠久的历史和丰富的商业文化内涵，商品种类丰富，涵盖服装、化妆品、家居用品等多个品类，是上海的标志性商业场所之一。

- 永安百货：创立于1918年，是上海历史悠久的大型百货公司之一，以经营中高档商品为主，注重商品的品质和服务，是上海商业的重要代表。

- 雷允上：著名的中药老字号，创立于清朝雍正十二年（1734年），以经营中药饮片、中成药、参茸滋补品等为主，其产品质量上乘，药效显著，是上海乃至全国的知名中药品牌。

- 吴良材眼镜：创立于1719年，是中国眼镜行业的著名老字号，以验光准确、制作精良、款式新颖而闻名，是上海人配镜的首选品牌之一。

食品加工类

- 光明乳业：成立于1911年，是中国领先的乳制品供应商之一，其产品涵盖牛奶、酸奶、奶粉等多个品类，以优质的奶源、先进的生产工艺和严格的质量控制而受到消费者的信赖。

- 大白兔：诞生于1959年，是中国著名的糖果品牌，其奶糖以浓郁的奶香、醇厚的口感和精美的包装而闻名，是中国糖果行业的经典品牌之一。

- 冠生园：创立于1915年，是中国著名的食品品牌，产品涵盖糖果、糕点、蜂蜜等多个品类，其中冠生园的蜂蜜以其纯正的品质和良好的口感而受到消费者的喜爱。

- 乔家栅：创始于1909年，是上海著名的传统糕点品牌，以制作中式糕点、粽子、月饼等为主，其糕点选料精细，制作工艺独特，口感香甜软糯，是上海人喜爱的传统美食之一。

日用品类

- 蜂花：创立于1985年，是中国著名的洗发水品牌，以其质优价廉、性价比高而受到消费者的青睐，其产品涵盖洗发水、护发素、沐浴露等多个品类。

- 美加净：创立于1962年，是中国著名的日化品牌，以生产护肤品、牙膏、洗衣粉等为主，其产品注重质量和效果，是中国消费者喜爱的日化品牌之一。

- 英雄钢笔：创立于1931年，是中国著名的钢笔品牌，以其精湛的制作工艺、优良的书写性能和独特的设计风格而闻名，是中国钢笔行业的经典品牌之一。

- 回力鞋：创立于1927年，是中国著名的运动鞋品牌，以其舒适的穿着感、时尚的设计和亲民的价格而受到消费者的喜爱，是中国运动休闲鞋市场的重要品牌之一。

文化艺术类

- 朵云轩：创立于1900年，是中国著名的书画艺术品经营品牌，以经营书画、碑帖、木版水印等为主，其木版水印技艺精湛，复制的书画作品几可乱真，是中国传统文化艺术的重要传承者之一。

- 上海电影译制厂：成立于1957年，是中国著名的电影译制单位，以译制外国电影而闻名，其译制的电影在国内广受欢迎，是中国电影文化的重要组成部分。

- 上海交响乐团：成立于1879年，是中国最早的交响乐团之一，具有悠久的历史和卓越的艺术成就，是中国音乐文化的重要代表之一。