《西义兴卤肉》的百年传奇：从新安到巩义

《西义兴卤肉》到底有什么魅力，让它成为百年老店，甚至被誉为“巩义四大名吃”、“河南名吃”、“中华名吃”？是什么让“西义兴卤肉”从新安县的两家小店，发展到巩义的四层食楼，甚至拥有几百平的厂房进行真空包装？答案就是那三个金光闪闪的大字——“西义兴”！

      巩义市的“西义兴卤肉”最早可以追溯到清朝光绪年间（1896年），由第一代创始人赵东生创立。赵东生是新安县常庄村人，最初在新安县租了两间门市卖卤肉。一次偶然的机会，他救了一位御膳房的卤肉师傅，从而得到了真传的卤制秘方。生意从此兴隆起来，赵东生也在新安县新开了三间门店。解放前，他回到巩县孝义大王沟，挂起了“西义兴”的招牌。后来，他在常庄村国道旁买地，盖起了1000平的四层食楼。