高门台酒店位于鹤壁市山城区红旗街，由于门前台阶较高，人们形象地叫它“高门台”，1999年企业改制为“鹤壁市高门台酒店有限责任公司”。2012年4月，在国家工商总局商标局注册了“高门台灌汤包子”商标。2014年，被河南省商务厅认定为“河南老字号”。如今的鹤壁灌汤包由此外延拓展，一直成为许多鹤壁食客流连齿颊的永恒美味。

这家酒店虽然数易其名，但有三个始终未变：一是饭店地址始终未变；二是灌汤包子质量始终未变；三是诚信待客、物美价廉始终未变。

酒店负责人秦树民介绍，饭店在1962年竣工开业时，由开封援鹤厨师王顺德大师傅推出应市品种——高门台灌汤包子。六十多年来，该店不断研究探索，吸取众家之长，改进工艺，提高质量，逐步形成了自己的特色，备受顾客青睐。

高门台的前身是位于该市八完小北边的“商场小吃部”。1962年，小吃部迁到现址，改名为“鹤壁饭馆”。据《鹤壁市饮食行业志》记载：1962年12月15日，鹤壁饭馆开业，时任市委书记郝明甫为饭馆题写匾额。开业时，饭馆隆重推出了灌汤小笼包子，一面世便赢得了市民的交口赞誉，后来成为主打品牌和招牌主食。1967年易名为“红卫食堂”，1989年又恢复为“鹤壁饭馆”。起初的饭馆兼有机关食堂的功能，工作人员经常加班，误了饭点就会来这里吃加班饭。1979年，一笼包子3两粮票6角6分钱，80年代，一盘红烧肉才1元钱。那个时候，谁能到高门台吃一碗面、吃一笼灌汤包子，既很体面，也是一件奢侈的事。该酒店自1962年开业以来，始终是人们享受美食的好去处，也是鹤壁的一张独具特色的美食名片。

半个多世纪薪火相传，高门台酒店弘扬了中华民族餐饮业优秀传统文化，塑造出“老字号”饭店灵魂，打造了鹤壁餐饮界的“四个唯一”：唯一一家连续营业62年的酒店、唯一一家灌汤包子长盛不衰的风味名吃、唯一一家在全民制和股份制两个体制下双双兴隆的酒店、唯一一家连续62年职工工资福利和待遇保障较为完善的酒店。

高门台灌汤包子选料考究，配料规范，严格工序流程和技艺水平，坚持以师带徒，打造一流品牌，继承传统工艺，永葆“老字号”本色。虽经店里几代职工更新，仍然保持了皮薄馅大、灌汤流油、鲜香利口的特色。1991年，该店经过潜心钻研，取人精华，结合鹤壁特点，又推出了鸡丁、鱼仁、蘑菇、虾仁、笋丁、三鲜、灌汤、韭头、麻辣、山楂等多种风味的系列包子宴，各味包子自具特色。

鹤壁市美食家、老摄影家协会主席傅浩谈及自己一辈子享受和拍摄的灌汤包时赞不绝口。他告诉大河报•豫视频记者，这人间美味蒸熟了上桌时讲究汤不能漏，包子不粘笼屉。它摆在笼里像菊花，筷子夹起似灯笼，具有翻身不漏底，一吮满口汁，入口油而不腻，简直绝顶美味。

鹤壁的资深包子食客深谙吃法秘籍。用嘴轻轻咬个小洞，里面的汤汁就会立即涌入口中，咸、鲜、香混合起来刺激着贪婪的味蕾，在唇齿间留香徘徊，让人情不自禁地开始吮吸，直至最后一滴汤汁被吸入口中。意犹未尽之余，正好可慢条斯理蘸上调料，品尝包子的“重头”之戏。