贾氏汤包是灌汤包的一种，拥有一套完善的，环环相扣的制作工序：选材、和面、用火、出炉等。刚出笼的包子，冒着腾腾的热气，包子不塌架，不松散，皮薄而陷大，香而不腻。贾氏汤包的特点都是面皮中既裹住了肉馅，也裹住了鲜汤，面皮晶莹剔透，汤水滴水不漏。吃贾氏汤包，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。故此，吃罢贾氏汤包，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼劲，几乎可以忽略。

贾氏汤包讲究汤不外漏，包子不粘笼屉。通常的做法是将猪皮切细，用文火煨入高汤中，冷却后凝固成皮冻，这便是灌汤包的秘密所在。皮冻入馅时是固体，遇热便化开成为浓汤。吃灌汤包先要轻轻咬开一个小口，缓缓吸出其中的汤汁。这一系列程序被总结为十二字要诀——“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”。